İyi Reçel Gerçekleştirmenin Püf Noktaları

İyi Reçel Gerçekleştirmenin Püf Noktaları

Reçel inşa edilmesi tahmin edilen meyvelerin kıtır ve yetişkin olması gerekir.
Meyvelerde çürük olmaması mühimdir.
Kaysıcaklık, çilek, kiraz benzeri meyvelerin reçeli yapılacağı süre şeker miktarı az tutulmalıdır.
Şeftali, tatlı elma, armut reçeli yapılacağı süre limon suyu daha çok kullanılmalıdır.
Küçük ve sulu meyvelerin kaynarken dağılmalarını engellemek amaçlı akşamdan şekere yatırmalısınız.
Reçel ifade edilecek meyveleri yıkadıktan daha sonra kurutmayınız.
Sert meyvelerden reçel yapılacaksa tek gece eskiden meyveleri soyup temizleyin ve yumuşamaları amaçlı suya koyun.
Reçel yapımında şekerlenme olmaması amaçlı limon suyu kullanın.
Reçelin kaynarken üstünde meydana gelen köpükleri, kaynama bittikten daha sonra ateş gibi suya batırılmış madeni tek süzgeç ile alın.

Reçel imalatı esnasında, kaynamakta meydana gelen reçeli fazla karıştırmayın tersi takdirde reçelin şekerlenmesine ne sebeple olursunuz.
Reçeli tahta kaşıkla karıştırın.
Reçelin köpürmesini engellemek amaçlı kaynamakta meydana gelen reçel suyuna tek parça tereyağı atabilirsiniz.
Reçelin köpüklerini almak amaçlı en başında beklemenize sebep yok. Kaynama sonunda, köpükleri tek seferde alabilirsiniz.
Reçel yapımında kullanılan şekerin miktarı çok mühimdir. Az ya da fazla şeker tüketimi reçelin kısa zamanda bozulmasına, sulanmasına, şekerlenmesine ya da küflenmesine ne sebeple olur.
İdeal şeker oranı, reçel amaçlı kullanılacak meyve miktarının 1,5 katıdır.
Reçelin içerisine portakal ya da limon kabuğu koyarak reçelin harika kokmasını sağlayabilirsiniz.
Reçel imalatı esnasında şurubunun ideal kıvama geldiğini tanımlamak amaçlı, minik tek kabın içerisine ilgisiz su koyun ve şuruptan birden çok damla damlatın. Şayet şurup damlaları suyun içerisinde yayılmadan top top olurlarsa o süre şurup ideal kıvamına erişmiş demektir.
Reçel imalatı bitirdikten anında daha sonra ateş gibi ve iyice kurulanmış kavanozlara doldurulmalıdır. Böylelikle uzunca süre sıhhatli tek biçimde saklanabilirler. Reçel kavanozunun ağzı, reçel iyice soğumadan ve gökyüzü kabarcıkları kağıt havlu ile alınmadan kapatılmamalıdır.
Soğuttuğunuz reçel açık rengarenk olursa reçeli tek tepsiye dökerek üzerini tülbent ile örtün ve güneşte koyulaşmaya bırakın.
Reçelin şekerlenmesi halinde, kavanoza tek miktar kaynar su ekleyin, kavanozun üst kısmına pudra şekeri dökün ve sallayın.
Hazırladığınız reçeli, serin, havadar ve karanlık tek yerde muhafaza edin.

b-497636-sohbet_giriş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.